Tarta Minnie Mouse

Hace unos días fue el cumpleaños de Carla, la hija de una amiga y ex compi de trabajo, y mi regalo fue preparar la tarta para celebrarlo. Su mami me dijo que le encantaría que tuviera como protagonista a Minnie Mouse. Y para todo lo demás tuve total libertad para decidir, así que me puse a buscar ideas y en el blog de Las Tartas de Mariana encontré una idea genial con paso a paso incluido!!

La tarta era de mermelada de frambuesa y buttercream de nutella, con un almíbar de algodón de azúcar. Para cubrirla utilicé fondant de nubes de Funcakes y los circulitos rosas están hechos con fondant de sabor frambuesa, también de Funcakes. 

Para el bizcocho utilicé una receta que encontré hace poco y que que voy a compartirla hoy con vosotras. Ya lo he probado varias veces y que me ha encantado.Me gusta mucho el sabor, es muy jugoso y además es un bizcocho robusto, que aguanta muy bien el peso de nuestra tarta. La receta la saqué del blog Tartacadabra. 

Bizcocho de vainilla
Ingredientes:
250 grs. de harina
1+ 1/2 cucharadita de levadura
1/2 cucharadita de bicarbonato.
1/4 cucharadita de sal
200 ml. de buttermilk (podéis encontrarlo en supermercados con lidl o aldi)
1+ 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
125 grs. de mantequilla a temperatura ambiente.

Esta receta está pensada para utilizar dos moldes de 20 cm (habrá que hornearlos 25-35 minutos). Si utilizamos un único molde tendremos que hornearlo durante más tiempo, alrededor de 60 minutos.

Precalentamos el horno a 160º y engrasamos nuestros moldes.

Mezclamos el extracto de vainilla con el buttermilk y reservamos.

Por otro lado, mezclamos la harina con la levadura, el bicarbonato y la sal. Tamizamos y reservamos.

Mezclamos la mantequilla con el azúcar hasta conseguir una mezcla cremosa y más blanquecina. Añadimos los huevos uno a uno, batiendo a velocidad baja antes de incorporar el siguiente.

Añadimos un tercio de la mezcla de harina a la masa y mezclamos. Luego añadimos la mitad del buttermilk y mezclamos. Después un tercio de harina, la otra mitad del buttermilk y finalmente es resto de la harina. Mezclar a velocidad muy baja, lo justo para que se integren los ingredientes.

Vertemos la masa a nuestros moldes y horneamos.

Cuando el bizcocho esté listo, sacamos del horno y dejamos enfriar durante 15 minutos dentro del molde. Y luego, lo que yo suelo hacer es congelarlo o dejarlo de un día para otro, me gusta más su textura.

Si lo probais decidme por favor qué os parece y si os gusta tanto como a mi!

Mi dulce Ricardo

Tarta de maltesers y fresa

Hace ya unos días que fue mi cumpleaños y entre que estaba muy liada haciendo un curso de modelado y que cuando llega mi cumple me suele entrar la depre pues no tenía muchas ganas de complicarme con la tarta para celebrarlo. Tenía en la mente una tarta de chocolate con maltesers que vi en el blog Dadá Flavours hace semanas, así que me dije, esa será tu tarta de cumpleaños!! Bombazo de chocolate!

Ingredientes:

Bizcocho de vainilla:
4 huevos
120 grs. de harina
120 grs. de azúcar
5grs. de levadura Royal
1 cucharadita de aroma de vainilla.

Precalentamos el horno 180º.
Colocamos al baño María el azúcar y los huevos en un recipiente metálico. Batimos con la varilla de mano hasta alcanzar los 40º.
Retiramos del baño María y batimos con la batidora de varillas hasta que consigamos una consistencia que, al levantar las varillas y trazar una O con  la mezcla, esa O no se deforme y permanezca en el lugar.
Añadimos el aroma y batimos un instante más.
Añadimos la harina junto con la levadura dejándola caer desde el tamiz a modo de lluvia.
Mezclamos a mano con una espátula, con movimientos envolventes. Vertemos la mezcla sobre el molde, previamente engrasado y horneamos durante unos 35 minutos (ese es el tiempo de mi horno, pero ya sabéis que puede variar de un horno a otro).
Sacamos del horno, dejamos reposar 5 minutos y después desmoldamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.

Buttercream de chocolate:
250 grs. de mantequilla a temperatura ambiente.
250 grs. de azúcar glas.
1 tableta de chocolate fondant.

Fundimos el chocolate en el microondas y dejamos que se enfríe.
En otro recipiente batimos la mantequilla con el azúcar hasta conseguir una masa homogenea.
Añadir el chocolate y batir bien hasta que esté totalmente integrado.

Para el montaje de la tarta necesitaremos fresas y maltesers.

Cortamos en capas el bizcocho y lo mojamos con un poco de almíbar (yo utilicé un almíbar de plátano).
Cubrimos cada capa con buttercream de chocolate y con las fresas que habremos cortado en daditos pequeños. En la capa exterior no añadimos fresas, la cubrimos con los malteser cortado por la mitad.

Y ya que os lo he comentado al principio de esta entrada, os voy a enseñar el resultado del curso online de modelado (para dar la bienvenida a la primavera) que hice la semana pasada gracias al foro Cocinando con el alma. Muchas gracias a Lour75, que dictó el curso, sin su ayuda nunca hubiera podido hacer algo así!

Mi dulce Ricardo