jueves, 18 de octubre de 2012

Tarta pescador y AIG

El martes fue el cumpleaños de mi marido y como su hobbie es la pesca decidí hacerle una tarta relacionada con ese tema. Estuve dándole vueltas a la cabeza pensando en cual podía ser la mejor opción...dudé entre un pez, un barco,.. y al final decidí hacerle a él mismo pescando en la playa. Bueno, la verdad es que el muñeco no se parece mucho a él pero con un poco de imaginación, je,je...




El bizcocho era un red velvet  relleno y cubierto de crema de queso (receta aquí). Y la arena de la playa eran galletas trituradas. Era la primera vez que hacía un red velvet y tenía muchas ganas porque todo el mundo dice que es fantástico. Además hace unas semanas fuimos a visitar una nueva tienda de cupcakes que hay en Estepona (Paradise Cupcakes) y me pedí un red velvet cupcake y estaba....mmmmmmmmm!! delicioso! Así que tenía muchas, muchas ganas de probar a hacerlo.
El resultado no me terminó de convencer o por lo menos yo esperaba más. No sé si algo falló o que la receta no era la adecuada. Pero lo repetiré y cuando consiga un buen resultado compartiré la receta con vosotras.
De todas formas, estoy contenta porque a mi marido le encantó! Se comió tres trozos seguidos!!




Y hablando de otro tema, hace unos días recibí el correo de Joana de Mis Recetas Bordadas desvelándome el secreto (que no os voy a contar) de quien va a ser mi Amigo Invisible Gastronómico. Ahora ando pensando y pensando para no defraudarle con mis regalitos. Es el primer año en el que participo y espero acertar.
Me he dado cuenta de que yo no he dado pistas a mi AIG pero si lees esto no te preocupes, no tengo gustos complicados. Me encantan los libros de cocina, sí, si son de postres mejor, je,je.. y en general todo lo relacionado con la repostería. Me gustan muchos los detalles hechos por uno mismo, por muy simple que sea, si lo haces tú me encantará muchísimo porque se que lo harás con todo tu cariño y con la intención de que me guste.
Ahora tenemos que esperar unas semanitas para desvelar el secreto de quien será mi AIG!



Mi dulce Ricardo

lunes, 8 de octubre de 2012

Curso de galletas decoradas con MEUG

Cuando llegan estas fechas, con el otoño, con los cambios de temperatura, que si hoy me pongo manga larga, que si mañana manga corta, que si hoy llueve, que si mañana vamos a la playa...en fin, que ya sabéis que proliferan los virus! Y yo en el mes de septiembre me he contagiado de un virus muy particular del que veo muy difícil la curación: el virus galletil de Mensaje en una Galleta!! Pero estoy encantada! Durante cuatro semanas he tenido la suerte de participar en su taller online de decoración de galletas y ha sido genial! Miriam y Estíbaliz o Estíbaliz y Miriam son unas fantásticas profesoras y es increíble cómo con una simple foto pueden averiguar si has hecho esto o lo otro con una galleta. Yo he aprendido un montón con sus consejos y explicaciones y con sus vídeos. Además el buen rollo que ha habido con ellas y entre el resto de compañeras es digno de mencionar, repetiría 20.000 veces más!!Ahora me queda un largo camino para practicar y perfeccionar lo aprendido. Así que, que se preparen mi familia y mis amigos que se van a aburrir de galletas, je,je..


Estas son algunas de mis galletas utilizando las técnicas wet on wet y la wet on dry:




La técnica Sanding Sugar:





Volúmenes y filigranas:







Galletas coloreadas y decoración con masa:




En definitiva un curso 100% recomendable en el que aprenderéis todo esto y muuuucho más! Y ya están abiertas las inscripciones para el curso de noviembre con temática de Navidad!!

Mi dulce Ricardo

miércoles, 3 de octubre de 2012

Cupcakes de tiramisú

Ya estamos en en octubre y afortunadamente adaptados totalmente a los nuevos horarios y la normalidad. Como os he comentado en alguna ocasión, Ricardo empezaba el cole este año y la verdad es que estamos muy contentos porque se ha adaptado muy bien a la nueva profesora, al cole, a los nuevos compañeros... Cuando vamos camino del colegio me dice: "Mama, me gusta mucho ir al cole!". Y os podéis imaginar lo alegre que me pongo de que lo disfrute tanto! 





Y para volver a la normalidad y tomar una merienda o desayuno con energía que mejor que unos deliciosos Cupcakes de Tiramisú. La receta que os traigo hoy la he sacado del libro "Pastelillos y Magdalenas".

Pastelillos & Magdalenas

Es un libro bastante interesante, con muchas recetas de magdalenas con fruta (como a mi me gustan), con licor, rellenas, etc....y cada una tiene su correspondiente fotografía. Esta es la primera receta que hago de este libro, así que no os puedo hablar del resto, pero la de hoy sí que os la puedo recomendar porque esta muy rica.



Ingredientes para 12 unidades:

3 huevos
100 grs. de azúcar
50 grs. de harina
50 grs. de maicena
1 cucharada de preparado en polvo para hacer natillas.
1/2 cucharadita de levadura en polvo (royal)
1 taza de café fuerte
250 grs. de mascarpone
50 grs. de azúcar glas tamizada
100 ml. de nata
Cacao, para decorar.



Comenzamos precalentando el horno 180º.

Separamos las yemas de las claras y montamos las claras a punto de nieve. Añadimos poco a poco los 100 grs. de azúcar hasta que consigamos que la mezcla se vuelva brillante. Incorporamos las yemas y mezclamos bien. Reservamos.
Por otro lado, mezclamos la harina, la maicena, el preparado para natillas y la levadura. Tamizamos sobre la mezcla inicial y mezclamos con una lengua o una espátula, con movimientos envolventes.
Repartimos la mezcla en nuestros moldes de magdalenas y horneamos durante 20 minutos o hasta que al pincharlas con un palillo este salga limpio. Sacamos del horno y dejamos enfriar por completo sobre una rejilla.
Mientras, preparamos la taza de café.
Batimos en queso mascarpone con el azúcar glas, hasta obtener una mezcla homogenea. Añadimos una cucharadita de café y mezclamos de nuevo.
Montamos la nata y la añadimos a la mezcla de mascarpone.
Pinchamos las magdalenas (que ya estarán frías) varias veces con un tenedor y con un pincel, las mojamos con el café.
Con la ayuda de un manga pastelera cubrimos las magdalenas con la crema de queso y espolvoreamos cacao por encima.



Y ya están listas para disfrutar!!

Mi dulce Ricardo

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